脂肪が過剰になると、動脈硬化を抑える働きをするアディポネクチンの分泌量が減ってきてしまいます。これに対して、ＴＮＦ−αやアンジオテンシノーゲン、ＰＡＩＩなどの生理活性物質は過剰に分泌されるようになってきます。これらのうち、とりわけ健康に影響が大きいのが、アディポネクチンの減少です。アディポネクチンは血管内の修復や掃除などのメンテナンスを行っている物質。ところが脂肪量が増えてくると、インスリンの分泌を抑える必要上アディポネクチンの分泌量が減り、血管をメンテする作用が失われてしまいます。すると、それに措抗するように、ＴＮＦ−ａ、アンジオテンシノーゲン、ＰＡＩ−Ｉなどの物質が過剰になってくるのです。
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そして、ＴＮＦ−ａはインスリンの効きを悪くして血糖を上げるように働き、アンジオテンシノーゲンは血圧を上げ、ＰＡＩ−Ｉは血液を固まりやすくして血栓をつくるように働きます。すなわち、これらの物質が「暴走」することにより、動脈硬化などを起こすリスクが大きく高まってしまうというわけです。